Kyckling Kardemumma

Latmat, del 2.

Latmat är en serie busenkla och smarriga recept som passar utmärkt för oss som egentligen inte gillar att laga mat.

Nyckeln till lyckad matlagning är goda förberedelser.

Recept nr 2.

Kardemummakyckling med ris

Den här goda rätten lagade pappa ofta när vi var små. En enkel och bra måltid som “lagar sig själv”. Perfekt att göra mycket av så detta recept är tänkt för 6-8 personer. Eftersom mycket i min pappas matlagning är “efter behag” står inte så många mått angivna, man får känna sig fram lite.

Ingredienser:
ca 2 kg färsk kyckling (klubbor/lår med skinn och ben)
olivolja
salt
peppar
timjan
rosmarin
mald kardemumma
ev. färska örter till dekoration

vitt ris (lagas enligt anvisningar på förpackningen)

smaksatt crème fraiche

Steg 1. Förberedelser (läs igenom, plocka fram allt, sätt på ugnen).

Steg 2. Sprid ut kycklingen glest i en långpanna. Häll över olivolja och se till att både långpannan och kycklingen är ordentligt inoljade. Lägg kycklingen med skinn-sidan nedåt.

Steg 3. Krydda rikligt – använd alla kryddor utom kardemumman. Vänd sedan bitarna så skinn-sidan är uppåt och krydda igen, nu även med kardemumma. Och jag menar verkligen rikligt.

Steg 4. Sätt plåten i mitten av ugnen på ca 190°C i ungefär 30 minuter.
Nu passar det bra att i lugn och ro tillreda riset.

Steg 5. När kycklingen är genomlagad (för att testa, stick in en kniv i den tjockaste biten och tryck lätt åt sidan, vätskan som sipprar ut ska vara klar), sätt ugnen på grillfunktion och låt kycklingen stå i ca 10 minuter så att skinnet blir knaprigt.
   
Steg 6. Gör såsen, dvs öppna crème fraichen och häll den i en passande skål.

KLART!

Tips:
När du vill lyxa till det lite kan du byta ut crème fraichen mot någon gräddig örtsås.

Smaklig latmåltid!

 

 

en Soppa

Latmat, del 1.

Latmat är en serie busenkla och smarriga recept som passar utmärkt för oss som egentligen inte gillar att laga mat.

Nyckeln till lyckad matlagning är goda förberedelser.
(Världens bästa motto om man vill ha ett bra flyt i köket. Börja alltid med att läsa hela receptet. Plocka fram alla ingredienser, hacka löken, mät upp kryddorna i en liten skål innan du börjar laga. Det sparar massa tid och krångel i köket, jag lovar.)
Recept nr 1.

Tomatsoppa

En lättlagad, mustig och god soppa som alla gillar. Tar ungefär en halvtimme att göra. Den passar som förrätt eller varmrätt. Lagas i kastrull. Du behöver en stavmixer. Detta recept avser varmrätt till 4 personer.

Ingredienser:
2 burkar krossade tomater
2 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde

kryddblandning:
1 msk salt och peppar (större del salt)
1 msk socker
1 msk basilika
½ msk timjan

Steg 1. Förberedelser (plocka fram, hacka, skala, mät upp).
   

Steg 2. Fräs löken i olja tills den är mjuk. Tillsätt allt utom grädden och låt småkoka i 20 minuter.

Steg 3. Slät-mixa soppan med stavmixer.
 
Steg 4.
Tillsätt grädden och koka upp.

KLART!

Tips:
Servera med ett gott lantbröd att doppa i soppan.

Smaklig lat-måltid!

 

en Lördag

.

Idag träffade Adrian nallen Funkylina – ett stort ögonblick.


Efter det var han i extas hela dagen. Han sprang omkring i folkets hus i nån timme medan vi andra utmattade fikade i solen (inomhus), glassigt värre.


Sen kan ni förstå vad som följde…


Vi lämnade morbror vid bussen och spenderade kvällen med bästa gammelfaster. Smarrig kebab från Palmyra och förutsägbar Melodifestival utgjorde denna trevliga afton. Nu är jag alldeles utmattad och enormt trött och skulle se fram emot att sova i sisådär sjuttio timmar. Men inte Siri. Vi får la se hur det blir…

Midsommar på Rådmansö

.
Vår midsommarafton var härlig! Vi var på sill-lunch och grillmiddag hos grannarna ute på Rådmansö. Gott och trevligt. Kanonväder bjöds ju också. Vi dansade på ängen och busade i solen. Adrians första midsommar, det kan man säga eftersom han knappt hade lärt sig fokusera blicken förra året. Han var somrigt fin och sötare än sötast!


Glad sommar!!

Kram
/L

En dag i staden

.
Idag har vi gjort stan. Det blev en heldag med start i skoaffären där vi fixade sandaler till Adrian. Sen köpte vi tyg och diverse tillbehör till mina sömnadsprojekt. Sedan en delicious italiensk pasta-lunch. Vi fortsatte mätta och nöjda till nästa tygaffär där vi hittade tyg till Calles skjorta. På NK hittade vi knappar – svindyra knappar. Men fint ska det va och fina var dom. Ska kanske provsy en först av typ lakan (kanske påslakan som jag brukar?) så vi inte slösar på det finare tyget.. Vi fortsatte med en tur till Sergels Torg där vi mötte lite släkt och åt mellis. Så shoppade vi sommarböcker till hela familjen. Vi avslutade med en kaffe i Kungsträdgården. Mysigt och somrigt och skönt. Adrian fick sträcka på benen i nya skorna.


Så, äntligen lite Adrianbilder igen! Har liksom saknat honom här bland alla tyger och mönster..

Efter Kungsan tog vi en lång och härlig promenad hem. Halva vägen fick vi sällskap av en Örebro-vän som vi bjöd på middag. Sist fotboll – heja Argentina!
Nu är det tandborstsdags och slut för idag.

Kram på er!

/L

Mammas bröllop

.
Äntligen har min kära mamma gift sig! Är såå himla glad för hennes skull, Lasse är superbra! Det var en lite hemlig ceremoni som ägde rum i onsdags kväll under äppelträdet i trädgården inför barnen och två vittnen. De blev vigda av Margareta Olofsson och det spelades och sjöngs under tårar. Goda snittar och solsken. Fint fint fiiint! (Älskar att Lasse hade på sig den där tröjan.)

Senare gick vi in och fick kaffe och tårta. Lasse sjöng sin kärlekssång till mamma. Adrian framförde en egen musikalisk hyllning till brudparet.

Framtida yrket?

.
Adrian, vårt lille fantastico, har redan visat på många färdigheter och udda talanger.
Här nedan följer några av de yrken som skulle kunna passa Adrian i framtiden, baserat på vad han hittills verkar gilla mest att göra.
•Frisör – han är näst intill beroende av att pilla oss i håret.
•Elektriker – i ett hav av färgglada och roliga leksaker är det uteslutande våra sladdar som är det mest intresanta i rummet.
•Gitarrist – han har redan greppat hur man bäst drar fingrarna över strängarna för att få ton.
•Kock – han visade tidigt ett starkt intresse för mat och det finns nästan inget han nobbar.

Vidare tror jag att han skulle utgöra en utmärkt charmör som alltid kan få åtminstone sina föräldrar att falla pladask för hans leende.

Vi får se vad det blir av honom, vi väntar med stor spänning.

/L

Jobb

.
Idag jobbar Lisa. Det är över ett år sen nu. Vikarierar i Eriksdalsskolan. Går jättebra! Tidig och lång lunch. Jag hade en matlåda hemma som jag glömde så nu sitter jag i ringen och äter pasta från Mello’s. Stor portion men det är gott.
Adrian är hemma med sin farmor. En räddande ängel!
Ska ringa dom nu och kolla läget. Mest för att jag längtar, jag är inte alls orolig.
Hörs sen.

/L

– Posted from my iPhone